CIENCIA DE LAS VERDURAS, LA

CIENCIA DE LAS VERDURAS, LA

LA QUÍMICA DEL TOMATE Y DE LA CEBOLLA

BRESSANINI, DARIO

22,00 €
IVA incluido
Descatalogado
Editorial:
GRIBAUDO
Año de edición:
2021
Materia
Cuina i gastronomia
ISBN:
978-84-17127-90-9
Páginas:
282
Encuadernación:
Rústica
22,00 €
IVA incluido
Descatalogado
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¿Es cierto que el azúcar o el bicarbonato reducen la acidez de la salsa de tomate? ¿Por qué se supone que comer zanahorias mejora la vista? Con un lenguaje sencillo, experimentos ilustrados, esquemas, tablas y recetas explicadas paso a paso, este libro desenmascara falsos mitos y presenta las técnicas fundamentales para conseguir excelentes platos. ¡Y sacar a las verduras todo su jugo!

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