CIENCIA DE LA PASTELERÍA, LA

CIENCIA DE LA PASTELERÍA, LA

LAS BASES

BRESSANINI, DARIO

22,00 €
IVA incluido
Descatalogado
Editorial:
GRIBAUDO
Año de edición:
2017
Materia
Cuina i gastronomia
ISBN:
978-84-17127-07-7
Páginas:
202
Encuadernación:
Rústica
22,00 €
IVA incluido
Descatalogado
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Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el "porqué" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.

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