PAPILAS Y MOLÉCULAS

PAPILAS Y MOLÉCULAS

LA CIENCIA AROMÁTICA DE LOS ALIMENTOS Y EL VINO

CHARTIER, FRANÇOIS

29,95 €
IVA incluido
Descatalogado
Editorial:
EDITORIAL PLANETA
Año de edición:
2017
Materia
Cuina i gastronomia
ISBN:
978-84-08-17596-4
Páginas:
232
Encuadernación:
Cartoné
29,95 €
IVA incluido
Descatalogado

Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos. François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas. 

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