LLIBRE DE SENT SOVÍ

LLIBRE DE SENT SOVÍ

VERSIO DE MONICA BARRIERAS

ANONIM

18,00 €
IVA incluido
Descatalogado
Editorial:
EDICIONS PONCIANES
Año de edición:
2014
Materia
Cuina i gastronomia
ISBN:
978-84-7226-788-6
Encuadernación:
Otros
18,00 €
IVA incluido
Descatalogado

El Llibre de Sent Soví és el receptari més antic conservat en llengua catalana. Se situa, doncs, just a l’inici de la tradició culinària del país, i ja hi apunten determinades constants que han arribat fins avui. La seva influència s’observa en la resta de llibres de cuina medievals i fins i tot posteriors. Aquesta condició de llibre inaugural, en part atzarosa, no es contradiu amb el fet que sigui, al mateix temps, una síntesi de la cuina de la seva època. Específicament de l’alta cuina, pròpia de la noblesa i les classes benestants. Per facilitar l’accés al text, se n’ofereix la versió medieval acarada a una adaptació al català modern. Amb aquest volum s’inicia la col•lecció Set Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana, que proposarà un llarg recorregut des dels receptaris més antics fins als de la segona meitat del segle XX, amb la finalitat de posar de manifest l’evolució, les transformacions i les continuïtats de la cuina catalana.

Artículos relacionados

  • LA COCINA DE LOS PESCADORES DE LA COSTA DAURADA. RECETAS TRADICIONALES
    SOLE TORNE, DAVID
    Esta parte de ribera mediterránea, que va desde Cunit hasta Alcanar, con su suave clima y debido a su ubicación, ha sido un marco perfecto para la proliferación de una forma ejemplar de cocinar. Estas recetas tienen en común que son muy representativas de la cocina de nuestra costa y la mayoría nacen en el seno del área de influencia del mar. La cocina de "a bordo" es sabia, in...
  • CUINAR EL MEDITERRANI
    ROCA, JOAN / BRUGUÉS, SALVADOR
    El nou llibre de Joan Roca. Un homenatge a la cuina mediterrània.D'Algesires a Istanbul hi ha un mar que ha estat bressol de les grans civilitzacions del món antic i que reuneix actualment un patrimoni gastronòmic incomparable. La diversitat de les cuines dels pobles mediterranis és un reflex de la seva riquesa cultural, un tresor viu i immens que segueix en constant evolució i...
  • LA PAELLA PEL MÀNEC
    RUSCALLEDA I SERRA, CARME
    L?experiència d?una vida dedicada a la cuina, a l?abast de tothom.Carme Ruscalleda, la nostra cuinera més premiada i internacional, et proposa aprendre al seu costat i posar en pràctica les tècniques i els coneixements imprescindibles per cuinar bé a casa. A més, amb aquest llibre podràs anar una mica més enllà i preparar receptes sorprenents, innovadores i variades per a cada ...
  • REFLEXIONES VEGETARIANAS
    VOLTAIRE
    En esta antología de cuentos y ensayos, se muestra un aspecto jamás divulgado en la literatura volteriana: sus convicciones vegetarianas más militantes y polémicas en plena Ilustración. Un compendio de cuentos y ensayos que retratan a un vegetariano dieciochesco que intenta suscitar una epifanía colectiva en una sociedad religiosa y carnívora. ...
  • CONTRA LOS GOURMETS
    VÁZQUEZ MONTALBÁN, MANUEL
    ¿Es la gastronomía el arte de hacer de la necesidad (de alimentarse) virtud? ¿O es simplemente «una metáfora ejemplar de hipocresía de la cultura»? Entre el instinto humano y la más sutil referencia culturalista, la gastronomía ocupa un amplio espacio de saberes y sabores, de reflexión intemporal y fugacidad histórica: la gastronomía, como la misma religión, es una cultura. Y l...
  • EL MEJOR PAN DEL MUNDO
    VÉLEZ, DÓMI
    El artesano que ha revolucionado el mundo de la panadería con métodos tradicionales, nutritivos y saludables para dar con el mejor pan del mundo.El pan es un alimento que ha acompañado a la humanidad desde tiempos inmemoriales y que está presente a lo largo de nuestra vida. Pero, ¿quieres saber cómo se elabora el mejor pan? Domi Vélez, reconocido como Mejor Panadero Mundial seg...

Otros libros del autor

  • MORT DEL REI ARTÚS, LA
    ANÒNIM
    En aquesta novel·la llegim totes les aventures que hem vist protagonitzades per Keira Knightley, Richard Gere, Sean Connery o els Monty Python entre molts d'altres. Des dels amors de Lancelot i la reina Ginebra, a la trista existència de la donzella de Camelot, fins a la més famosa de totes, l'Excalibur, l’espasa del rei Artús llençada al llac i recollida per una mà que la va e...
  • GALVANY I EL CAVALLER VERD
    ANÒNIM
    Som a la Bretanya fabulosa dels cavallers de la Taula Rodona, plena d’aventures de màgia, de valor i d’amor, un univers de ficció cuinat a l’Edat Mitjana que ens resulta familiar gràcies al cinema. "Galvany i el Cavaller Verd", redactat en un dialecte septentrional de l’anglès mitjà, és un poema narratiu que comença i acaba a Camelot, el castell del rei Artús. ...
  • EL FLAUTISTA D'HAMELÍN
    ANÒNIM
    Cuentos de verdades y mentirasCinco cuentos que inciden en las consecuencias de las mentiras y los engaños. Son adecuados para hacer comprenderque no está bien obtener algo con engaños ni reírse de la buena fe de los demás. Verdades que se premian y mentirasque se castigan. Cuatro historias de siempre que nos instruyen y nos hacen disfrutar. ...
  • XAMARAN, LA REINA DE LES SERPS, CONTES I RONDALLES DEL KURDISTAN
    ANÒNIM
    Al Kurdistan, però també a la resta de l’Orient, els contes són considerats com una font de saviesa heretada dels avantpassats. Aquest recull s’inscriu en la tradició d’un poble constituït durant molts segles per pastors i pagesos, per homes i dones de les muntanyes en contacte permanent amb una natura rica i salvatge. Algunes històries antigues ofereixen un llenguatge amb imat...
  • CANT DELS NIBELUNGS, EL
    ANÒNIM
    Aquesta epopeia que celebra les proeses dels antics guerrers ens ofereix una captivadora combinació de virtuts cortesanes i honors cavallerescos, però també d'odis, deslleialtats i carnatges d'allò més brutals. La història d'amor de Siegfried i Kriemhild; l'assassinat de l'heroi, traït per la rivalitat entre dues dones; el destí del tresor dels nibelungs; un viatge funest al ll...
  • JAUFRÉ
    ANÒNIM
    Aquesta edició és la primera traducció al català actual del Jaufré, novel·la en vers occità del segle XIII, que inaugura a la Corona d'Aragó la tradició novel·lística de les històries del rei Artús i els cavallers de la Taula Rodona. Avançant-se al Quixot, ja aborda el tema en clau d'humor i de paròdia. Narra les aventures de Jaufré, jove cavaller del rei Artús, que adquireix l...