EL LIBRO DE LAS ESPECIAS

EL LIBRO DE LAS ESPECIAS

DEL ANÍS AL ZUMAQUE

O'CONNELL, JOHN

23,90 €
IVA incluido
Disponibilidad inmediata
Editorial:
DEBATE
Año de edición:
2016
ISBN:
978-84-9992-695-7
Páginas:
304
Encuadernación:
Cartoné
23,90 €
IVA incluido
Disponibilidad inmediata

Un exquisito recorrido por las especias y una fascinante historia que recopila los usos y tradiciones de los sabores más emblemáticos del mundo. Las especias son algo extraordinario, a su vez familiares y exóticas, nos complace encontrarlas en nuestros platillos favoritos, evocando sabores de países lejanos, zocos árabes, vientos alisios, conquistas coloniales o extensas fortunas. El libro de las especias es una introducción a los usos y costumbres de cada una de ellas, desde sus usos alimenticios, medicinales y mágicos, y las fascinantes historias que se encuentran tras los productos culinarios básicos y los lujos más esotéricos. Achiote
Ajenjo
Ajowan
Alcaravea
Algarroba
Alholva azul
Amchur (mango)
Angélica
Anís
Anís estrellado
Asafétida
Azafrán
Cálamo aromático
Canela
Cardamomo
Casia
Cedoaria
Chile
Cilantro
Clavo
Comino
Cuasia
Cubeba o pimienta de Java
Cúrcuma
Enebro
Eneldo
Fenogreco
Galangal
Granos del paraíso
Hierba de san Benito
Hinojo
Jengibre
Macis
Mahleb
Mástique
Mirra
Mostaza
Mumia
Nardo
Neguilla
Nuez moscada
Orris
Pimentón
Pimienta de Etiopía
Pimienta de Jamaica
Pimienta de Sechuán
Pimienta larga
Pimienta negra
Pimienta rosada
Rábano rusticano
Regaliz
Sansho
Semilla de adormidera
Semilla de apio
Semilla de sésamo
Silfio
Tamarindo
Vainilla
Zumaque Críticas a El libro de las especias:
«Inteligente, elegante, evocador.»
The Times «Increíblemente entrañable.»
The Guardian «Hermoso y perspicaz.»
Daily Mail

Artículos relacionados

  • SOLA
    GURT, CARLOTA
    La Mei, després de naufragar en la feina i immersa en l'apatia matrimonial, s'aboca a escriure instal·lada a la casa del bosc de la seva infantesa, on s'encararà rabiosament a la grisor del seu passat, a un present inoportú i a un futur a la deriva. Aquesta és la crònica d'una rebel·lió. És la història de la seva solitud impenitent narrada en un compte enrere agònic de 185 dies...
  • LA FAMÍLIA MARTIN
    FOENKINOS, DAVID
    «Una comèdia bonica i astuta, al més pur estil Foenkinos». Bernard Pivot, Le Journal du Dimanche «David Foenkinos dona el millor de si mateix en aquest llibre juganer, on podem trobar els seus temes predilectes. Una novel·la plena de frescor». Olivia de Lamberterie, Elle «Em costava escriure. Els meus personatges no m'interessaven, em provocaven un vertigen d'avorriment. Vaig ...
  • DEIXAR EL MÓN ENRERE
    ALAM, RUMAAN
    L'Amanda i en Clay acaben d'arribar a la casa de luxe que han llogat per una setmana per gaudir de les seves vacances: un descans de la vida a Nova York per passar temps de qualitat amb els seus fills adolescents i un tast del que és la bona vida. Però un truc a la porta a altes hores de la nit trenca l'encanteri. La Ruth i en G. H., una parella més gran, negra, que afirma ser ...
  • ESTRUCTURES PROFUNDES
    DOMINGUEZ, JAIR
    En una ciutat arrasada pel canvi climàtic i les desigualtats socials, en Jordi malviu fent de fumigador. El producte que fa servir segurament és tòxic però ningú no ho sap ben bé, i en qualsevol cas, té sort de no haver de treballar als pous, on als quaranta anys ja et jubilen perquè puguis morir tranquil·lament a casa, entre vòmits i dolors terribles de tanta radioactivitat qu...
  • ÚLTIMES NOTÍCIES DEL CHACO
    CASAJUANA, CARLES
    A Laura Codina, una advocada de cinquanta-set anys, se li obre una perspectiva professional engrescadora quan ja no l'esperava. El possible nomenament com a consellera d'una multinacional representa, per a ella, l'ocasió d'ajudar econòmicament la seva filla, que viu una situació difícil: està casada amb una altra dona però els sogres no l'accepten, i els nets de la Laura en pat...
  • UN PAÍS AMB EL TEU NOM
    PALOMAS, ALEJANDRO
    En Jon, cuidador d'elefants al zoo, i l'Edith, vídua de l'Andrea i mestressa d'onze gats, viuen en un poblet abandonat. Veïns solitaris primer i ara bons amics, cap dels dos no s'imagina que la nit en què el penell del campanar gira sobre si mateix, l'ull del temps es posa sobre el poble i la vida de tots dos està a punt de girar amb ell. L'amor entre un home orfe i una callada...

Otros libros del autor

  • CLUB DE LECTURA DE DAVID BOWIE, EL
    O'CONNELL, JOHN
    En el mundo pasan tantas cosas, y tan rápido, que no tienes tiempo ni de leer. Se publican tantos libros, tantísimos, que no sabes cuál elegir. Tres años antes de morir, David Bowie reveló los 100 libros que habían forjado su carrera y cambiado su forma de ver el mundo. Este es su legado y una invitación irresistible a sumergirte de verdad en los libros y en su poder para trans...