CASSOLES DE GIRONA

CASSOLES DE GIRONA

RECEPTES TRADICIONALS A FOC LENT

SIMON-FERRÉ, ABRAHAM

29,90 €
IVA incluido
Descatalogado
Editorial:
VIENA
Año de edición:
2016
Materia
Cuina
ISBN:
978-84-8330-914-8
Páginas:
232
Encuadernación:
Cartoné
29,90 €
IVA incluido
Descatalogado

Ànec amb peres, arròs de muntanya, bacallà amb samfaina, faves a la catalana, fideus a la cassola, capipota, pollastre amb llagosta, cua de bou amb sèpia, conill amb cargols, rostit de festa major, catxoflino, congre amb pèsols, escabetx de conill, suquet de pescador, calamars farcits, peus de porc amb naps... són alguns dels plats més emblemàtics de la cuina tradicional gironina guisada amb cassola, receptes de tota la vida que no es poden resumir en cinc o sis ratlles, com solen fer ara els llibres de cuina. Perquè tenen secrets familiars, variants en les picades o els sofregits, trucs magistrals, detalls que les nostres àvies recorden davant dels fogons i que, de fet, són els que marquen la diferència. I és que hi ha un abisme entre un plat reescalfat en cinc minuts i un que ha fet xup-xup sota l?atenta mirada d?algú que vol fer alguna cosa molt especial

Artículos relacionados

  • BIOTIFUL KIDS
    SUCRÉE, CHLOÉ
    Ideas, trucos e inspiración para preparar comidas diarias ¡y que los niños disfruten y repitan! Alimentar bien a nuestros hijos, a veces, no es tarea fácil. Los niños cambian de gustos a menudo: un día les encanta el brócoli y al día siguiente es lo peor que han probado en su vida. Puede llegar a ser agotador. Pero también es muy gratificante ver como comen todo lo que hemo...
  • CIENCIA DE LAS VERDURAS, LA
    BRESSANINI, DARIO
    ¿Es cierto que el azúcar o el bicarbonato reducen la acidez de la salsa de tomate? ¿Por qué se supone que comer zanahorias mejora la vista? Con un lenguaje sencillo, experimentos ilustrados, esquemas, tablas y recetas explicadas paso a paso, este libro desenmascara falsos mitos y presenta las técnicas fundamentales para conseguir excelentes platos. ¡Y sacar a las verduras todo ...
  • L'HORT BIOLÒGIC
    VEGAS CAPILLA, JESÚS / MACIAS ARAU, MIQUEL
    El volum exposa amb detall i precisió totes les tasques necessàries per a la producció d'hortalisses i fruites i ens proposa l'observació de l'hort setmana a setmana, convidant-nos a percebre'l com un ecosistema d'organismes vius. El llibre ens anima conrear el nostre propi hort biològic, ens explica com fer-ho i com podem gaudir amb aquesta tasca. ...
  • EL FESTÍ DE BABETTE
    DINESEN, ISAK
    En un poblet de pescadors de la costa noruega, una petita comunitat de luterans viu aïllada del món seguint els estrictes preceptes morals del seu pastor. Un dia, poc després de la mort del seu guia espiritual, les seves dues filles reben una carta en què un amic de la família els demana que acullin una jove francesa, Babette, que ho ha perdut tot i està sola al món, i que, per...
  • PAN QUE COMO, EL
    DÍAZ-MAS, PALOMA
    Este libro es sobre la comida y la vida, y los recuerdos, la comida y la literatura. No es una narración sobre alta gastronomía, ni contiene recetas rebuscadas. Este libro se desarrolla alrededor de un modesto cocido que la protagonista se dispone a comer en su casa. Y, a partir de ese plato humilde y tradicional, los sucesivos capítulos se adentran en la vida cotidiana, en los...
  • SIMPLY BIOTIFUL
    SUCRÉE, CHLOÉ
    Cuídate preparando comidas deliciosas, rápidas y saludables con tan solo 6 ingredientes. No necesitamos complicarnos para conseguir que un plato esté delicioso y nos haga sentir bien. A fin de cuentas, «la cocina es universal y debe ser simple». Este es el lema de Chloé Sucrée, fundadora de Being Biotiful. A raíz de ser madre, la autora sintió la necesidad de simplificar su v...