Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: cogul i urrea albert

2 resultados

  • LA CUINA DOLÇA TRADICIONAL
    LA CUINA DOLÇA TRADICIONAL
    COGUL I URREA, ALBERT
    La cuina dolça tradicional inclou una norantena de receptes de rebosteria clàssica, d'ahir, d'avui i de sempre, explicades amb ànim didàctic i pensades per emprar tècniques actuals molt accessibles, a l'abast tant del cuiner professional com de l'aficionat o de la mestressa de casa. Alterna fórmules autòctones catalanes amb altres d'origen més exòtic. ...
  • LA CUINA DEL BACALLÀ
    LA CUINA DEL BACALLÀ
    COGUL I URREA, ALBERT
    Cuinar bacallà recull una selecció d'un centenar de receptes de les més de cinc-centes que ha treballat l'autor. Algunes són clàssiques i tradicionals o fins ideades de cap i de nou, adaptades als gustos moderns. El receptari abasta des d'una aparentment -només aparentment- senzilla esqueixada, fins a les complexitats d'un pil-pil a l'oliva negra o un carpaccio, sense oblidar e...